Le marché aux poissons

"Le marché aux poissons : à l'intérieur de la bataille des grosses sommes d'argent pour l'océan et votre assiette"

par Lee van der Voo

Gulf Wild ― la première marque de fruits de mer en Amérique à retracer chaque poisson de la mer à la table ― a émergé après que le mérou, la star des sandwichs au poisson frit, soit tombé des menus en raison de la surpêche. La marque est née lorsque le gouvernement a privatisé les droits de pêche pour résoudre le problème. Grâce à la traçabilité, Gulf Wild a répondu à la demande croissante des consommateurs pour des produits de la mer locaux et durables, vendus dans les épiceries et catapultant le mérou du pain à hamburger à la nappe blanche.

Mais les droits de propriété qui ont sauvé le mérou ont également déplacé le contrôle du poisson du public au privé, modifiant à jamais la relation entre les fruits de mer sauvages et les personnes qui les mangent.

À bord de bateaux de pêche de l'Alaska au Maine, dans les restaurants des meilleurs chefs et depuis les salles du Congrès, dans The Fish Market, le journaliste Lee van der Voo raconte l'histoire des personnes et des lieux laissés pour compte à l'ère de la privatisation des océans, une tendance qui contrôle désormais plus de la moitié des fruits de mer américains. En suivant l'argent des fruits de mer des quais américains à Wall Street, elle explique les méthodes que les investisseurs, les sociétés de capitaux et les propriétaires de fruits de mer ont utilisées pour capter les avantages du mouvement des produits de la mer durables, et pourquoi de nombreuses personnes y croient. Elle passe également dans les coulisses du mouvement Slow Fish, parmi les résistants à la privatisation de la mer, pour montrer pourquoi ils soutiennent que les consommateurs n'ont pas à acheter la durabilité à Wall Street, ni à choisir entre l'environnement et leur pêcheur.

• Éditeur ‏ : ‎ Presse de Saint-Martin (15 novembre 2016)
• Langue ‏ : ‎ Anglais
• Couverture rigide : ‎ 288pages
• ISBN-10 ‏ : ‎ 1250079101
• ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1250079107
• Dimensions ‏ : ‎ 6,34 x 1,08 x 9,34 pouces